Asparagus
Asparagus is a long stem vegetable that varies in thickness. The stems are light green in color with purple looking tops. When raw they are crunchy. When cooked they are tender and chewy with a mildly sweet flavor.
Did you know…
Asparagus can come in many different colors like white, purple and green.
They can produce sprouts year round.
Nutrition Focus
Asparagus is a good source of Vitamin A
Vitamin A is helpful with eye function and vision.
How Asparagus Grows
They need a weed-free environment because they do not like competition.
They prefer colder temperatures with an early spring planting.
Cooking with Asparagus
Espárragos
El espárrago es una verdura de tallo largo que varía en grosor. Los tallos son de color verde claro con puntas moradas. Cuando están crudos son crujientes. Cuando se cocinan, son tiernos y masticables con un sabor ligeramente dulce.
Sabías que…
Los espárragos pueden venir en muchos colores diferentes, como blanco, morado y verde.
Pueden producir brotes durante todo el año.
Enfoque Nutricional
Los espárragos son una buena fuente de vitamina A.
La vitamina A es útil con la función ocular y la visión.
Cómo crecen los espárragos
Necesitan un ambiente libre de malezas porque no les gusta la competencia.
Prefieren temperaturas más frías con una siembra temprana de primavera.