Spicy Carrot Salad

Tools:

• 1 peeler

• 2 box graters

• 2 plates

• 2 large bowls

• 1 chef’s knife

• 1 cutting board

• 1 juicer

• 1 liquid measuring cup

• 1 set of measuring spoons

• 1 set of measuring cups

• 1 whisk

• 1 medium bowl

• 2 small bowls

• 1 set of tongs

Ingredients:

• 3 lbs carrots

• 6 lemons, juiced

• 1/2 cup olive oil

• 6 Tbsp honey

• 6 Tbsp cinnamon

• 3 Tbsp cayenne pepper

• 4 cups golden raisins

• 8 oz feta cheese

• 1/2 cup flat leaf parsley

• 1/4 cup mint leaves

• Salt and pepper, to taste

1. Peel and grate the carrots and set aside in a large bowl.

2. Juice the lemons and add juice to the second large bowl.

3. To make the dressing, add the olive oil, honey, cinnamon, and cayenne pepper to the bowl with lemon juice. Whisk together.

4. Measure the golden raisins and feta cheese into a medium bowl and set aside.

5. Mince the mint and parsley and set aside in two small bowls.

6. Add the raisins and cheese to the bowl with carrots. Mix in the mint and parsley, and top with the dressing. Toss together before serving.

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Ensalada de zanahoria picante

Utensilios necesarios:

• 1 pelador

• 2 ralladores de caja

• 2 platos

• 2 tazones grandes

• 1 cuchillo de chef

• 1 tablero para cortar

• 1 exprimidor

• 1 taza de medir líquidos

• 1 juego de cucharas de medir

• 1 juego de tazas de medir secos

• 1 batidora de mano

• 1 tazón mediano

• 2 tazones chicos

• 1 juego de tenazas

Ingredientes:

• 3 libras de zanahorias

• 6 limones exprimidos para el jugo

• 1/2 taza de aceite de oliva

• 6 cucharadas de miel

• 6 cucharadas de canela

• 3 cucharadas de pimienta de cayena

• 4 tazas de pasas doradas

• 8 onzas de queso feta

• 1/2 taza de perejil de hoja plana

• 1/4 taza de hojas de menta

• Sal y pimienta para probar

1. Pelen y rallen las zanahorias y pónganlas en un tazón grande.

2. Expriman los limones y agreguen el jugo al segundo tazón grande.

3. Para hacer el aderezo, agreguen el aceite de oliva, la miel, la canela y la pimienta de cayena al tazón con el jugo de limón. Bátanlos juntos.

4. Midan las pasas doradas y el queso feta en un tazón mediano y pónganlo al lado.

5. Piquen la menta y el perejil y pónganlos en dos tazones chicos.

6. Agreguen las pasas y el queso al tazón con las zanahorias. Mezclen la menta y el perejil, y cubran con el aderezo. Mezclen antes de servir.