Tomato Basil Sauce

Tools Needed:

1 cutting board

1 chef’s knife

1 medium saucepan

1 set dry measuring cups

1 set measuring spoons

1 large metal spoon

1 masher

1 plate

1 small bowl

1 medium bowl

1 box grater

1 ruler

Ingredients:

• 5 cloves garlic

• 2 lbs. ripe fresh tomatoes

• 1 Tbsp. olive oil

• ¼ tsp. salt

• ⅛ tsp. freshly ground black pepper

• 3 Tbsp. fresh basil leaves

• 4 oz. Asiago cheese

1. Peel the garlic cloves and mince.

2. Wash tomatoes. Cut the tomatoes into ½ inch pieces, put cut tomatoes in medium bowl.

3. Using a medium saucepan, heat the olive oil and garlic over medium-high heat. Cook for 10-15 seconds until fragrant but not browned.

4. Add the diced tomatoes and stir to combine. Reduce heat to medium and simmer for 5-10 minutes, uncovered until mixture becomes juicy. Mash tomatoes to a sauce consistency.

5. While sauce is cooking, grate the cheese on a plate. Tear basil into small pieces, place in small bowl and set aside.

6. Remove sauce from heat and stir in salt, pepper, and fresh basil. When pasta is cooked, serve with sauce and Asiago cheese.

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Salsa de Tomate y Albahaca

Utensilios necesarios:

• 1 tablero para cortar

• 1 cuchillo de Chef

• 1 olla mediana

• 1 juego de tazas de medir secos

• 1 juego de cucharas de medir

• 1 cuchara metálica

• 1 machacador

• 1 plato

• 1 tazón chico

• 1 tazón mediano

• 1 rallador

• 1 regla

Ingredientes:

• 5 dientes de ajo

• 2 libras de tomates frescos

• 1 cucharada de aceite de oliva

• ¼ cucharadita de sal

• 1/8 cucharadita de pimienta recién molida

• 3 cucharadas de hojas de albahaca fresca

• 4 onzas de queso Asiago

1. Pelen los dientes de ajo y píquenlos finamente.

2. Laven y piquen los tomates en pedazos de ½ pulgada. Pongan los tomates cortados en un tazón mediano.

3. Usando una olla mediana, calienten el aceite de oliva y ajo sobre fuego medio-alto. Cocinen de 10 a 15 segundos hasta que esté fragante pero no tostado.

4. Agreguen los tomates picados y revuélvanlos para mezclarlos. Reduzcan el fuego a medio y cocinen de 5 a 10 minutos sin tapar hasta que la mezcla esté jugosa. Triture los tomates hasta obtener una consistencia de salsa.

5. Cuando se esté cociendo la salsa, rallen el queso en un plato. Corten la albahaca en pedazos chicos con las manos, pónganlas en un tazón chico y póngalas a un lado.

6. Retiren la salsa del fuego y agreguen la sal, pimienta y albahaca fresca. Cuando la pasta esté cocida, sírvanla con la salsa y queso Asiago.

7. Limpien el área de trabajo. Que un adulto lave y seque todos los cuchillos. Haciendo Pasta

8. Recoger dos piezas de masa del Grupo de Voluntario.

9. Escoger compañeros (tres por grupo) que trabajarán juntos. Cuando sea su turno, darles una pieza de masa. Un compañero le dará vueltas a la manija de la máquina mientras que el otro compañero meterá la masa por la máquina y la tercera persona recogerá la masa aplastada cuando salga de la máquina

10. Seguir las instrucciones para la Máquina para Pasta.