Summer Squash Medley

Tools:

• 1 cutting board

• 1 chef’s knife

• 1 can opener

• 1 set measuring spoons

• 1 box grater

• 1 large metal spoon

• 1 large skillet

Ingredients:

• 1 small yellow onion, diced

• 2 yellow summer squash, sliced

• 2 small zucchinis, sliced

• 1 Tablespoon olive oil

• ¼ teaspoon garlic powder

• ½ teaspoon iodized salt

• ¼ teaspoon ground black pepper

• 1 can diced Italian tomatoes (14.5 oz)

• 2 tablespoons Parmesan cheese, grated

1. Cut onion and both types of squash. Set aside.

2. In large skillet, heat olive oil over medium heat.

3. Add both types of squash and onion to skillet. Cook until tender, about 10 minutes, stirring often.

4. Add canned tomatoes with liquid and simmer 5 minutes.

5. Season with garlic powder, salt, and black pepper. Stir well.

6. Serve hot, topped with Parmesan cheese.

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Popurrí de calabaza de verano

Utensilios necesarios:

• 1 tablero para cortar

• 1 cuchillo de chef

• 1 abrelatas

• 1 juego de cucharas de medir

• 1 rallador de caja

• 1 cuchara grande metálica

• 1 sartén grande

Ingredientes:

• 1 cebolla amarilla chica, en cubitos

• 2 calabazas de verano medianas, rebanadas

• 2 calabacines chicos, rebanados

• 1 cucharada de aceite de oliva

• ¼ cucharadita de ajo en polvo

• ½ cucharadita de sal yodada

• ¼ cucharadita de pimienta negra molida

• 1 lata de tomates italianos en cubitos (14.5 oz)

• 2 cucharadas de queso parmesano, rallado

1. Corta la cebolla y ambos tipos de calabaza. Dejar de lado.

2. En un sartén grande, caliente el aceite de oliva sobre fuego mediano.

3. Agregue ambos tipos de calabaza y cebollas al sartén. Cocine hasta que estén tiernos, como por 10 minutos, revolviendo constantemente.

4. Agregue los tomates enlatados con el líquido y caliente a fuego lento por 5 minutos.

5. Sazone con el ajo en polvo, sal, y pimienta negra. Revuelva bien.

6. Sírvalas calientes, cubiertas con el queso parmesano.