Veggie Hash with Corn and Onions

Tools:

• 1 cutting board

• 1 chef’s knife

• 1 large bowl

• 1 set measuring spoons

• 1 large skillet

• 1 large spoon

Ingredients:

• 1 large zucchini, diced

• 1 yellow or orange bell pepper, diced

• ½ red onion, diced

• 1 stalk celery, diced

• 4 ears corn, kernels removed

• 2 cloves fresh garlic, minced

• 2 Tablespoons olive oil

• 4 teaspoons cilantro, minced

• 1 teaspoon ground cumin

• 1 teaspoon salt

• ¼ teaspoon ground black pepper

1. Dice zucchini, bell pepper, onion, and celery. Add to large bowl.

2. Remove corn kernels from cob and place in large bowl with other vegetables.

3. Mince garlic and cilantro.

4. Heat large skillet over medium heat and add olive oil.

5. Add all ingredients to the skillet and sauté for about 15 minutes, stirring frequently. Serve hot.

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Hash de verduras con maíz y cebolla

Utensilios necesarios:

• 1 tablero para cortar

• 1 cuchillo de chef

• 1 tazón grande

• 1 juego de cucharas de medir

• 1 sartén grande

• 1 cuchara grande

Ingredientes:

• 1 calabacín grande, cortado en cubitos

• 1 pimiento morrón amarillo o naranja, cortado

• en cubitos

• ½ cebolla morada, cortada en cubitos

• 1 tallo de apio, cortado en cubitos

• 4 mazorcas de maíz, sin los granos

• 2 dientes de ajo fresco, picados

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 4 cucharaditas de cilantro picado

• 1 cucharadita de comino molido

• 1 cucharadita de sal

• ¼ de cucharadita de pimienta negra molida

1. Pique calabacín, pimiento, cebolla y apio. Agregue a un tazón grande.

2. Retire los granos de maíz de la mazorca y colóquelos en un tazón grande con otras verduras.

3. Pique el ajo y el cilantro.

4. Caliente una sartén grande a fuego medio y agregue aceite de oliva.

5. Agregue todos los ingredientes a la sartén y saltee durante unos 15 minutos, revolviendo con frecuencia. Servir caliente.