Moroccan Carrot Salad

Tools:

• 1 vegetable peeler

• 1 box grater

• 1 medium bowl

• 1 cutting board

• 1 chef’s knife

• 1 set dry measuring cups

• 1 set measuring spoons

• 1 small bowl

• 1 whisk

• 1 juicer

Ingredients:

• 5 carrots, peeled

• ¼ cup Medjool dates, chopped finely

• 2 Tablespoons sunflower seeds

• 2 Tablespoons mint, chopped finely

• 2 Tablespoons parsley, chopped finely

  DRESSING

• ½ lemon, juiced

• 2 Tablespoons olive oil

• 1 Tablespoon maple syrup

• ¼ teaspoon ground cumin

• 1/8 teaspoon ground cinnamon

• 1/8 teaspoon salt

1. Peel carrots and grate. Add to medium bowl.

2. Chop dates finely and add to medium bowl with grated carrots.

3. Measure sunflower seeds and add to medium bowl.

4. Juice lemon and add to small bowl.

5. Add maple syrup, olive oil, cumin, cinnamon, and salt to small bowl with lemon juice. Whisk dressing together.

6. Pour dressing over grated carrots.

7. Chop mint and parsley finely and add to carrot mixture. Stir gently and serve.

---

Ensalada de zanahoria marroquí

Utensilios necesarios:

• 1 pelador de verduras

• 1 rallador

• 1 tazón mediano

• 1 tablero para cortar

• 1 cuchillo de chef

• 1 juego de tazas de medir secas

• 1 juego de cucharas de medir

• 1 exprimidor

• 1 tazón pequeño

• 1 batidora de mano

• 1 cuchara grande

Ingredientes:

• 5 zanahorias, peladas

• ¼ de taza de dátiles Medjool, finamente picados

• 2 cucharadas de semillas de girasol

• 2 cucharadas de menta, finamente picada

• 2 cucharadas de perejil, picado finamente

  ADEREZO

• ½ limón, exprimido

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cucharada de miel de maple

• ¼ de cucharadita de comino molido

• 1/8 cucharadita de canela en polvo

• 1/8 cucharadita de sal

1. Pele zanahorias y ralle. Agregue a un tazón mediano.

2. Pique dátiles finamente y agréguelos a un tazón mediano con zanahorias ralladas.

3. Mida las semillas de girasol y agréguelas a un tazón mediano.

4. Exprima limón y agréguelo a un tazón pequeño.

5. Agregue miel de maple, aceite de oliva, comino, canela y sal a un tazón pequeño con jugo de limón. Batir el aderezo.

6. Vierta el aderezo sobre las zanahorias ralladas.

7. Picar finamente menta y perejil y agregar a la mezcla de zanahorias. Revuelva suavemente y sirva.