Blue Cornbread

TOOLS NEEDED

• 1 hand mixer or stand mixer (whisk

• attachment)

• 1 set dry measuring cups

• 1 liquid measuring cup

• 1 set measuring spoons

• 1 ruler

• 1 large bowl (for butter and sugar)

• 1 large bowl (for dry ingredients)

• 1 medium bowl (for eggs and milk)

• 1 wooden spoon

• 1 whisk

• 1 scraping spatula

• 2 9”x13” baking pans

INGREDIENTS

• 1 1/2 cups butter (room temperature)

• 2 cups granulated sugar

• 20 oz unbleached white flour

• 10 oz blue cornmeal

• 3 Tablespoons baking powder

• 2 teaspoons iodized salt

• 6 large eggs

• 3 cups milk

PREPARATION

1. Preheat oven to 375*F. Grease pans and set aside.

2. Cream softened butter and sugar together with hand mixer or in stand mixer with whisk attachment in a large bowl. Set aside.

3. Weigh flour and cornmeal with a scale. Place in a large metal bowl.

4. Add baking powder and iodized salt to bowl with flour and cornmeal. Mix until combined. Set aside.

5. In a medium bowl, whisk together milk and eggs. Add to creamed butter/sugar mixture. Mix gently.

6. Fold dry ingredients into large bowl containing butter-sugar mixture using a spatula.

7. Spread batter into a two greased 9”x13” baking pan and bake until done (approximately 15 minutes). Test with a fork or wooden toothpick to insure it is cooked throughout.

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Pan de maíz azul

UTENSILIOS NECESARIOS

• 1 batidora de mano o de pie (accesorio de la

• batidora)

• 1 juego de tazas de medir secos

• 1 taza de medir líquidos

• 1 juego de cucharas de medir

• 1 regla

• 1 tazón grande (para mantequilla y azúcar)

• 1 tazón grande (para los ingredientes secos)

• 1 tazón mediano (para huevos y leche)

• 1 cuchara de madera

• 1 batidora

• 1 espátula para raspar

• 2 bandeja para hornear de 9”x13”

INGREDIENTES

• 1 1/2 taza de mantequilla (al tiempo)

• 2 taza de azúcar granulada

• 20 onzas de harina blanca sin blanquear

• 10 onzas de maíz azul

• 9 cucharaditas de polvo para hornear

• 2 cucharadita de sal yodada

• 6 huevos grandes

• 3 tazas de leche

PREPARACIÓN

1. Precaliente el horno a 375*F. Engrase la bandeja y póngala al lado.

2. Bata la mantequilla derretida y el azúcar en una crema juntas con una batidora de mano o una batidora eléctrica en un tazón grande. Póngala al lado.

3. Pese la harina y el maíz con una escala. Póngalas en un tazón grande.

4. Agregue el polvo para hornear y la sal yodada al tazón con la harina y el maíz. Mézclelos hasta que queden combinados. Póngalos al lado.

5. En un tazón mediano, mezcle juntos la leche y los huevos. Añádala a la mezcla cremosa de mantequilla/azúcar. Mezcle gentilmente.

6. Doble los ingredientes secos en un tazón grande conteniendo la mezcla cremosa de mantequilla/azúcar usando una espátula.

7. Unte la masa en una bandeja engrasada de 9”x13” y hornee hasta que se termine (aproximadamente 15 minutos). Examínelo con un tenedor o pica dientes de madera para asegurarse de que se haya cocinado por dentro.