Spiced Lentils

Tools Needed:

• 1 cutting board

• 1 chef’s knife

• 1 ruler

• 1 set of measuring spoons

• 1 can opener

• 1 mortar and pestle

• 1 medium saucepan with lid

• 1 large spoon

• 1 small bowl

Ingredients:

• ½ tsp. whole cumin seeds

• ¼ tsp. whole coriander seeds

• 2 (15 oz.) cans lentils

• 2 cloves of garlic

• 4 medium tomatoes

• 2 Tbsp. butter

• 1 tsp. mild red chile pepper powder

• ½ tsp. salt

• 2 Tbsp. fresh cilantro leaves

Instructions:

1. Measure cumin and coriander seeds and place into the mortar and pestle. Grind spices until they are finely ground. Set aside.

2. Open the cans of lentils. Do not drain. Mince the garlic. Wash and cut tomatoes into ½ inch pieces. Set the ingredients aside.

3. In a small saucepan, melt the butter over a medium-high heat. Add the garlic and sauté for about 30 seconds or until fragrant but not brown. Add the ground cumin, coriander, and chile. Stir for 20 seconds or more.

4. Stir in the lentils with their juice, tomatoes, and salt. When the lentils begin to boil, reduce heat to low and simmer for 10 minutes uncovered. Remove from heat and cover.

5. Tear the cilantro leaves into small pieces; set aside in a small bowl. Just before serving, stir the cilantro into the lentils.

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Lentejas con Especias

Utensilios necesarios:

• 1 tablero para cortar

• 1 cuchillo de Chef

• 1 juego de cucharas de medir

• 1 abrelatas

• 1 mortero y pilón

• 1 olla chica con tapadera

• 1 cuchara grande metálica

• 1 tazón chico

• 1 regla

Ingredientes:

• ½ cucharadita de semillas de cominos enteras

• ¼ cucharadita de semillas de cilantro enteras

• 2 latas de 15-onzas de lentejas

• 2 dientes de ajo

• 4 tomates medianos

• 2 cucharadas de mantequilla

• 1 cucharadita de chile colorado en polvo (no muy picoso)

• ½ cucharadita de sal

• 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco

Pasos:

1. Mida las semillas de cominos y cilantro y ponerlas en el mortero y pilón. Machacar las especias hasta que estén finamente molidas. Ponga las especias a un lado.

2. Abra las latas de lentejas. No las escurra. Pique el ajo. Lave y corte los tomates en piezas de ½ pulgada. Ponga los ingredientes a un lado.

3. En una olla chica, derrita la mantequilla sobre fuego medio-alto. Agregue el ajo y saltee por 30 segundos más o menos hasta que esté fragante pero no dorado. Agregue los cominos y cilantro en polvo y chile. Revuelva por 20 segundos más.

4. Incorpore las lentejas con su jugo, tomates y sal. Cuando las lentejas comiencen a hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento por 10 minutos sin tapar. Quitela del fuego y tapela.

5. Troze las hojas de cilantro en piezas chicas, pongalas a un lado en un tazón chico. Justo antes de servir, incorpore el cilantro en las lentejas.