Chopped Salad

Tools Needed:

• 1 cutting board

• 1 chef’s knife

• 1 medium bowl

• 1 set dry measuring cups

• 1 set measuring spoons

• 1 liquid measuring cup

• 1 hand strainer

• 1 large metal spoon

• 1 small bowl

Ingredients:

• 1/2 large red onion

• 1/4 tsp salt

• 1/2 cup red wine vinegar

• 1 cup cherry tomatoes

• 1 yellow bell pepper

• 1/4 cup feta cheese

• 2 Tbsp fresh parsley

• 2 Tbsp fresh basil

• 1 Tbsp plus 2 tsp olive oil

Steps:

1. Wash the bell pepper, cherry tomatoes, parsley, and basil

2. Slice onion as thinly as possible, then cut each slice in half again. Place onions in a small bowl and add salt and red wine vinegar. Let stand for 15 minutes.

3. Chop the parsley and basil leaves, discarding the stems. Measure out and place in a medium bowl. Slice the cherry tomatoes in half and add to the medium bowl. Remove stem and seeds from the yellow pepper, then slice into strips. Cut each strip into 1-inch squares and add to the medium bowl.

4. After 15 minutes, drain the vinegar from the onions using a hand strainer into a liquid measuring cup. Add the onions to the medium bowl with the other vegetables. Measure 1 tablespoon of vinegar into the small bowl and discard the rest. Add the olive oil to the small bowl and mix well using a fork.

5. Measure 1/4 cup of feta cheese and add to the salad. Gently mix all the ingredients together. Set aside until ready to serve.

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Ensalada Picada

Utensilios

• 1 tablero para cortar

• 1 cuchillo de chef

• 1 tazón mediano

• 1 juego de tazas de medir secos

• 1 taza de medir líquidos

• 1 juego de cucharas de medir

• 1 colador de mano

• 1 cuchara de metal

• 1 tenedor

• 1 tazón chico

Ingredientes

• 1/2 cebolla morada grande

• 1/4 cucharadita de sal

• 1/2 taza de vinagre de vino tinto

• 1 taza de tomatoes cherry

• 1 pimiento amarillo grande

• 1/4 taza de queso feta

• 2 cucharadas de perejil fresco

• 2 cucharadas de albahaca fresca

• 1 cucharada y 2 cucharaditas de aceite de oliva

Pasos

1. Laven el pimiento, los tomates cherry, el perejil, y la albahaca.

2. Rebanen la cebolla lo más delgada posible, luego corten cada rebanada a la mitad de nuevo. Pongan las cebollas en un tazón chico, agreguen la sal y el vinagre de vino tinto. Déjenlos reposar por 15 minutos.

3. Corten el perejil y las hojas de albahaca, desechando los tallos. Midan y pónganlos en un tazón mediano. Rebanen los tomates cherry a la mitad y agréguenlos al tazón mediano. Remuevan las semillas y el tallo al pimiento amarillo, luego rebánenlo en tiras. Corten cada tira en cuadritos de 1 pulgada y agréguenlos al tazón mediano.

4. Después de 15 minutos, escurran el vinagre de las cebollas en una taza de medir líquidos usando un colador de mano. Agreguen las cebollas al tazón mediano con las otras verduras. Midan 1 cucharada de vinagre al tazón chico y descarten el resto. Agreguen aceite de oliva al vinagre y mezclen bien usando un tenedor.

5. Midan 1/4 taza de queso feta y agréguenlo a la ensalada. Gentilmente, mezclen todos los ingredientes juntos. Pónganlos al lado hasta que estén listos para servir.