Tomato Basil Corn Salad

TOOLS NEEDED:

• 1 can opener

• 1 hand strainer

• 1 large bowl

• 1 cutting board

• 1 chef’s knife

• 1 small metal spoon

• 1 box grater

• 1 plate

• 1 hand juicer

• 1 set measuring spoons

• 1 set dry measuring cups

• 1 large metal spoon

INGREDIENTS:

• 2 cans of corn

• 1 avocado

• 1 pint of cherry tomatoes

• 1 lime

• 3 tablespoons extra-virgin olive oil

• 1 jalapeno 

• a pinch of salt

• ½ cup fresh basil leaves

• ¼ cup fresh cilantro leaves

PREPARATION:

1. Open the cans of corn and drain using the hand strainer. Add corn to a large bowl.

2. Have the educator cut the avocado in half, remove the pit, and score the flesh. Using a small spoon, spoon out the scored avocado and place pieces in the large bowl with corn. 

3. Cut the cherry tomatoes in half and add them to the large bowl. 

4. Using the smallest holes on the grater, zest the lime. Then juice the lime and add both the zest and juice to the large bowl. 

5. Mince the jalapeno and add to the large bowl. 

6. Add the salt and olive oil to the large bowl. Mix all of the ingredients together.

7. Tear the basil and cilantro into small pieces. Gently fold the leaves into the salad mixture and serve. 

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Ensalada De Elote Con Tomate Y Albahaca

UTENSILIOS NECESARIOS:

• 1 abrelatas

• 1 colador de mano

• 1 tazon grande

• 1 tabla de cortar

• 1 cuchillo 

• 1 cuchara pequeña de metal

• 1 rallador de caja

• 1 plato

• 1 exprimidor de mano

• 1 juego de cucharas medidoras

• 1 tazas medidoras secas

• 1 cuchara metálica grande

INGREDIENTES:

• 2 latas de elote

• 1 aguacate

• 1 pinta de tomates cherry

• 1 limon

• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

• 1 jalapeno 

• Una pizca de sal

• ½ taza de hojas de albahaca fresca

• ¼ taza de hojas de cilantro fresco

PREPARACIÓN:

1. Abre la lata de elote y escurrela con el colador manual. Agregue el elote a un tazón grande. 

2. Pídale al educador que corte el aguacate por la mitad, quite la semilla y corte la pulpa. Con una cuchara pequeña, saque el aguacate marcado y coloque los trozos en el tazón grande con el elote. 

3. Corta los tomates cherry por la mitad y agregalos al tazón grande.  

4. Usando los agujeros más pequeños del rallador, ralle el limón. Luego exprime el limón y agrega tanto la ralladura como el jugo al tazón grande. 

5. Pique el jalapeño y agrégalo al tazón grande. 

6. Agregue la sal y el aceite de oliva al tazón grande. Mezclar todos los ingredientes juntos. 

7. Corta la albahaca y el cilantro en trozos pequeños. Doble suavemente las hojas en la mezcla de ensalada y sirva.