Savory Crepes

TOOLS NEEDED

• 1 cutting board

• 1 chef’s knife

• 1 medium bowl

• 1 small bowl

• 1 whisk

• 1 medium skillet

• 1 pancake turner spatula

• 1 set measuring spoons

• 1 set dry measuring cups

• 1 liquid measuring cup

• 1 plate

INGREDIENTS

• 3 eggs

• 1 ½ cups milk

• 1 cup all-purpose flour

• ¼ teaspoon salt

• 1/3 cup chives or green onions, minced

• 3 Tablespoons melted butter

• 1 teaspoon butter (for cooking)

STEPS:

1. Use a chef’s knife to mince chives. Measure out 1/3 cup and set aside.

2. Melt 3 Tablespoons butter in a microwave or on a stove.

3. Combine eggs, milk, flour, and salt in a medium bowl and whisk until smooth.

4. Stir in the melted butter and 1/3 cup chives.

5. In a medium skillet, melt 1 teaspoon butter over medium-high heat and swirl it around to coat the surface. Add ¼ cup crepe batter and swirl to create a thin pancake. Return to medium-high heat.

6. When the top of the crepe looks dry, flip and cook the other side until it is just set. Move the finished crepe to a plate. Repeat cooking until the batter is gone. As you finish the crepes, stack them together on one plate to keep each other warm.

7. Serve crepes warm with a little butter or wrap around other savory fillings or cheese.

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Crepas Sabrosas

UTENSILIOS NECESARIOS

• 1 tablero para cortar

• 1 cuchillo de chef

• 1 tazón mediano

• 1 tazón chico

• 1 batidora de mano

• 1 sartén mediano

• 1 espátula para voltear panqueques

• 1 juego de cucharas de medir

• 1 juego de tazas de medir secos

• 1 taza de medir líquidos

• 1 plato

INGREDIENTES

• 3 huevos

• 1 ½ tazas de leche

• 1 taza de uso múltiple

• ¼ cucharadita de sal

• 1/3 taza de cebollines o cebollas verdes, rebanadas

• 3 cucharadas de mantequilla derretida

• 1 cucharadita de mantequilla (para cocinar)

PREPARACIÓN:

1. Usen un cuchillo de chef para picar los cebollines. Midan 1/3 taza y pónganlos al lado.

2. Derritan 3 cucharadas de mantequilla en un microondas o en una estufa.

3. Combinen los huevos, leche, harina, y sal en un tazón mediano y batan hasta que estén suaves.

4. Revuelvan la mantequilla derretida y 1/3 taza de cebollines.

5. En un sartén mediano, derrita 1 cucharadita de mantequilla sobre fuego medio-alto y gírenlo para cubrir la superficie. Agreguen ¼ taza de masa de crepa y gírenla para crear un panqueque delgado. Vuelvan a subir el fuego a medio-alto.

6. Cuando la superficie de la crepa se vea seca, voltéenla y cocinen el otro lado hasta que se haya asentado. Muevan la crepa terminada a un plato. Repitan cocinar hasta que la masa se haya terminado. En cuanto vayan terminando las crepas, apílenlas juntas en un plato para mantenerlas tibias.

7. Sirvan las crepas tibias con un poco de mantequilla o envuelvan otros rellenos salados o queso.