Hearts of Palm Ceviche

Tools:

• 1 can opener

• 1 hand strainer or colander

• 1 cutting board

• 1 chef’s knife

• 1 juicer

• 1 medium bowl

• 1 large spoon

Ingredients:

• 1 14 oz can hearts of palm, sliced into small

• rounds

• 1 small sweet onion, diced

• 1 red bell pepper, diced

• ½ jalapeño, seeded and minced

• 1 Tablespoon fresh cilantro, chopped finely

• 1 lime, juiced

• 1 teaspoon salt

1. Drain can of hearts of palm and slice into small rounds. Add to medium bowl.

2. Dice onion and red bell pepper. Add to medium bowl.

3. De-seed jalapeño and mince. Add to medium bowl.

4. Chop cilantro finely. Add to medium bowl.

5. Juice lime and set aside.

6. Mix ingredients together in bowl and drizzle with lime juice and salt. Serve cold as a salad or with tortilla chips.

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Ceviche de palmito

Utensilios necesarios:

• 1 abrelatas

• 1 colador de mano o colador

• 1 tablero para cortar

• 1 cuchillo de chef

• 1 exprimidor de jugo

• 1 tazón mediano

• 1 cuchara grande

Ingredientes:

• 1 lata de 14 oz de palmito, cortado en rodajas

• pequeñas

• 1 cebolla dulce pequeña, cortada en cubitos

• 1 pimiento rojo, cortado en cubitos

• ½ jalapeño, sin semillas y picado

• 1 cucharada cilantro fresco, picado finamente

• Jugo de 1 lima

• 1 cucharadita de sal

1. Escurra la lata de palmito y córtelo en rodajas pequeñas. Agregue a un tazón mediano.

2. Pique la cebolla y el pimiento rojo. Agregue a un tazón mediano.

3. Quite las semillas del jalapeño y pique. Agregue a un tazón mediano.

4. Pica finamente el cilantro. Agregue a un tazón mediano.

5. Exprima la lima y reserve.

6. Mezcle los ingredientes en un tazón y rocíe con jugo de limón y sal. Sirva frío como ensalada o con totopos.