White Fettuccine

TOOLS NEEDED:

• 1 small bowl

• 1 medium bowl

• 1 whisk

• 1 cutting board

• 1 butter knife

• 1 set dry and liquid measuring cups

• 1 set measuring spoons

• 1 hand-cranked pasta machine

• 8 rolling pin

• 2 drying rack

• 1 clean dry cloth

• 1 wooden spoon

• 2 plates

• 1 ruler

• 1 tong

INGREDIENTS:

• 1 cup unbleached white flour

• 1 cup semolina flour

• ¼ tsp. salt

• 1 egg

• ½ tsp. olive oil

• ⅓ cup + 1 Tbsp. water

• semolina flour for dusting

INSTRUCTIONS:

1. Using medium bowl, mix together white and semolina flours and salt.

2. Using a small bowl, crack egg and lightly beat. Add oil and water. Whisk well.

3. Pour mixture into the medium bowl containing the flour. With wooden spoon, stir together until dough forms. Using clean hands, knead the dough until it is no longer sticky. Cover and allow dough to rest for 5 minutes. Flatten dough into disk. Cut into eight equal sections. Roll dough into balls then flatten with rolling pins.

4. Use Pasta Machine to finish making noodles.

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Tallarines Blancos

UTENSILIOS NECESARIOS:

1 tazón chico

1 tazón mediano

1 batidora de mano

1 tablero para cortar

1 cuchillo de mesa

1 juego de tazas de medir secos y líquidos

1 juego de cucharas de medir

1 máquina de pasta manual

8 rodillo de cocina

2 escurridor (para secar ropa de Harina de sémola para espolvorear madera)

1 toalla limpia y seca

1 cuchara de madera

2 platos

1 regla

1 pinzas

INGREDIENTS:

• 1 taza de harina blanca

• 1 taza de harina de sémola

• ¼ cucharadita de sal

• 1 huevo

• ½ cucharadita de aceite de oliva

• 1/3 taza + 1 cucharada de agua

1. Usando un tazón mediano, mezclen juntas las harina blanca y de sémola y la sal. Usen la regla para anivelar la harina cuando estén midiéndola.

2. Usando un tazón chico, quiebren el huevo y bátanlo ligeramente. Agreguen el aceite y agua. Mezclen bien.

3. Vacíen la mezcla en el tazón mediano que contiene la harina. Con la cuchara de madera, revuélvanla hasta formar una masa. Con las manos limpias, amasen la masa hasta que ya no esté pegajosa. Cúbranla y dejen que la masa repose por 5 minutos. Aplasten la masa en un disco. Córtenla en ocho partes iguales. Enrolle la masa en bolas y luego aplánelas con rodillos.

4. Sigan las instrucciones de la Máquina Para Pasta.